Evlerimizde balık pişirmek sıkıntılı gibi gözükebilir,oysa fırında balık yapmak hem pratik hemde lezizdir.
Balıkçıdan aldığımız deniz veya kültür levreklerinin iç ve dış kısımlarını iyice yıkadıktan sonra süzgeçte süzülmesini beklerken fırınımızı 240-250 derecede ısıtıyoruz.Fırın tepsisine yağlı kağıt serip , iç ve dış yüzeylerini tuzladığımız balıkları dizip fırına veriyoruz.15-20 dakika fırının normal konumunda 7-8 dakikada üzerinin kızarması için ızgara konumunda pişirip spatula yardımı ile tabaklarımıza alıp üzerlerini limon dilimleriyle süsleyip akdeniz yeşillikleri ile servis yapıyoruz. Benim yaptığım gibi akdeniz yeşilliklerini şerit halinde kesilmiş olan salatalığın iki ucunu kürdanla tutturup bir kase elde edip onun içine koyarak servis yapabilirsiniz.
Balığın iç kısmına tuz yerine tuzot veya tuzla birlikte kurutulmuş sebze karışımı veya tercihe göre defne yaprakları -tane karabiber -sarımsak tozu da ilave edebilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder