Malzemeler-
4 adet kabukları temizlenmiş enginar
1/2 limon suyu
1 kutu tavuk kuşbaşı( isteğiniz bağlı olarak gögüs veya kalça)
1 adet soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet yeşil biber
1 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
tuz-karabiber
50 gr rendelenmiş eski kaşar
500 gr ıspanak
2 adet havuç
ayrıca 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Beşamel sos için-
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
20 gr tereyağ
tuz-karabiber
Yapılışı-
Enginarları limonlu suda haşlayıp soğumaya bırakın.
Tavukları zeytinyağında soteleyin.
Soğanı küp küp doğrayıp ilave edin.
Domatesin kabuğunu soyup küpler yapıp tencereye aktarın.
Biberleri de doğrayıp ekleyin.
Salçayı koyup hafif çevirdikten sonra tuz-karabiber ve yarım fincan sıcak su koyarak tavuk etleri yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.
Ispanakları haşlayıp 1yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin.
Havuçların kabuklarını soyduktan sonra sebze soyucu veya peynir bıçağı ile boydan boya ince doğrayın ve 1 yemek kaşığı zeytiyağında 5 dakika soteleyin.
Tereyağını eritip un ekleyin ve rengi sararıncaya kadar kavurun.
Bir yandan karıştırarak sütü yavaş yavaş ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin.
Tuz-taze çekilmiş karabiber ekleyin.
Pyrexe enginarları dizin,tavuk soteyi enginarların üzerine paylaştırın.
Beşamel sosu kaşık yardımıyla tavukların üzerine koyun.
Rende peyniri serpiştirip 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Servis tabağına önce havuçlardan yerleştirin.
Üzerine ıspanak en üstede enginarı yerleştirin.
Üzerine pul biber veya kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder