Malzemeler-
1 adet kabuklu enginar
1 adet kabukları temizlenmiş enginar
2 su bardağı su
1 limon suyu
10-15 adet minik domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Dereotu
Yapılışı-
Enginarın en dış yaprakları 1 sıra kesilip yıkanır.
Kabuklu ve kabuksuz enginarlar tencereye alınır üzerine su ve 1/2 limon suyu sıkılarak yaklaşık 30-35 dakika yumuşayana kadar haşlanır.
Soğuyunca sudan çıkartılıp kabukları teker teker koparılıp servis tabağına sırayla dizilir.
Orta çanağının iç kısmındaki tüylü kısım kaşık yardımıyla çıkartılıp ,çanak kısımlarnın kararmaması için limon sıkılır.
Çanağın kenar kısımları ince doğranmış dereotuna bulanıp yaprakların ortasına yerleştirilir.
Soyulmuş olan enginar ve domateslerin bir kısmı küp küp doğranıp çanak şeklindeki enginarın içine yerleştirilir.
Yaprakların üzerlerine kalan domatesler yerleştirilir.
Zeytinyağı-1/2 limon suyu ve 1 tutam tuz çırpılıp enginarın ve kabukların üzerine spreyle veya kaşıkla dökülür.
Kabukların serviste şıklık yaratmamın yanı sıra etli kısımlarının dişle sıyrılarak yenmesi önerilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder