Malzemeler-
2 adet patlıcan
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan
2 adet rende domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet kesme şeker
tuz-karabiber-tarçın
1 1/2 su bardağı su
Yapılışı-
Patlıcanların kabukları çizgili soyularak küp küp doğranır.
Bol miktarda tuz serpilerek 10-15 dakika bekletilir.
Bol suyla yıkanır ve süzülür.
2 yemek zeytinyağı ile patlıcanlar sotelenir.
Ilık tuzlu suda bekletilmiş pirinç yıkanır.
Küp küp doğranmış soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile çevrilir,pirinç ilave edilir.
Hafifçe kavrulduktan sonra rendelenmiş domatesler aktarılır,domateslerin suyu çektirilir.
Karışıma patlıcanlar-şeker-tuz-karabiber-tarçın ve su ilave edilerek önce kuvvetli daha sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Soğuk olarak servis yapılır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder