Malzemeler-
Kemiği alınmış kuzu kol
11 adet kare milföy hamuru
500 gr ıspanak
1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet soğan
2 adet yumurta sarısı
Tuz-karabiber
1 adet kesme şeker
Yapılışı-
Çelik tencereye, yıkanmış ve fazla yağları alınmış kuzu eti aktarılır.
Etin her tarafı kızarana kadar kuvvetli ateşte çevrilir.
İyice kızarınca, tuz ve karabiber serpilerek kapağı kapatılır ve çok çok kısık ateşte yaklaşık 3 saat pişirilir.
Ara sıra kontrol edilir.
Ispanak ve soğan temizlenip doğranır.
Tereyağı ile küp küp kesilmiş soğanlar sotelenir,tuz-karabiber ve kesme şekerle tatlandırılır.
Ispanak eklenerek suyunu çekene kadar kavrulur.
Unlanmış bir zemine,9 adet milföy karesi hafif üst üste gelecek şekilde yerleştirilir.
Merdane yardımı ile bir miktar incelterek,karelerin birbirine yapışması sağlanır.
Hamur yağlı kağıtla kaplanmış tepsiye aktarılır.
Hamurun üzerine sote edilmiş ıspanak,üzerine de et yerleştirilerek rulo yapılır.
2 adet milföy hamur ruleti ile şerit şerit kesilerek rulonun üzerine yerleştirilir.
Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Dilimlenerek servis yapılır.
Milföy ve ıspanağa sarılı kuzu etini dilimleyip,ertesi gün soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder