Malzemeler-
3 adet yufka
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı su
1 kase rende peynir
5-6 dal maydanoz
1 adet yumurta
Yapılışı-
Zeytinyağ ile soğuk su karıştırılır.
Bir kat yufka tezgaha yayılır ve yağlı karışımın bir kısmı ile yağlanır.
İkinci yufka üzerine serilerek yağlanır.
Aynı işlem üçüncü yufkaylada yapılır.
Üst üste konan üç kat yufka karşılıklı iki ucundan tutularak ortada kenar kenara gelecek şekilde birleştirilir.
Kapatılan kısımlar da yağlanır.
Tekrar ortaya gelecek şekilde kapatılır.
Yufkaların ortasından yukarıdan aşağıya doğru kesilerek uzun iki şerit elde edilir.
Yumurtanın akı ve sarısı ayrılır.
Yumurtanın sarısına çok az zeytinyağı ilave edilir.
Yumurtanın akı çırpılarak şeritlerin üzerine sürülür.
Birinci şeridin en ucuna peynirli harç konarak üçgen kapatılıp kesilir.
Aynı şekilde devam edilir.
Her iki şerit de aynı şekilde hazırlanarak toplam onaltı adet üçgen elde edilerek tepsiye dizilir.
Böreklerin üzerine soğuk su dökülerek üç dakika bekletilir.
Fazla suyu süzülerek üzerlerine yumurta-yağ karışımı sürülerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.
Suya koymadan üç ay derin dondurucuda saklanabilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder