Malzemeler-
1 adet bütün tavuk
2 su bardağı ceviz içi
1/2 bayat ekmek
1-2 adet karanfil
3-4 adet tane karabiber
Tavuk suyu
Tuz-kırmızı tozbiber ve pul biber
Dekor için-
Salatalık-kırmızı çarliston biber-dilimlenmiş esmer ekmek
Yapılışı-
Temizlenip yıkanan tavuk,karanfil- tane karabiber ve su ilave edilerek yumuşayana kadar pişirilir.
Haşlanan tavuğa tuz ilave edilerek bir taşım kaynatılır.
Tavuk tencereden alınarak soğutulur ve derisi soyulur.
Tavuğun kemikleri ayıklanarak ince ince didiklenir.
Ayıklanan cevizle dilimlenmiş ekmek robotta çekilir içine yavaş yavaş süzülmüş sıcak tavuk suyu ve pul biber ilave edilerek sulu bir kek hamuru kıvamına gelmesi sağlanır.
Elde edilen karışımın 3/4 ü didiklenen tavukla karıştırılır,geri kalan sosla üzeri kaplanır.
Çerkez tavuğunu, tercihiniz doğrultusunda üçgen kesilmiş ekmek dilimlerine sürüp veya servis tabağına aktarıp çam ağacı görüntüsü verip üstünü salatalık dilimleri ve pul biberle süsleyebilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder