Malzemeler-
100 gr tereyağı
200 gr pudra şeker
300-350 gr un
1 yemek kaşığı su
1 adet yumurta
Dekor için-
1/2 su bardağı pudra şeker
1-2 yemek kaşığı su
Yapılışı-
Küp küp kesilmiş oda sıcaklığındaki tereyağ ile pudra şekeri parmak uçları ile karıştırılır.
Kırıntı görünümüne gelen karışıma çırpılmış yumurta-su ve yavaş yavaş un ilave edilerek yoğurulur.
Yumuşak bir hamur elde edilir ve üzeri streç filmle kapatılarak yarım saat buzdolabında bekletilir.
Dinlendirilen hamur unlanmış tezgahta merdane yardımı ile 1/2 cm kalınlığında açılır.
Farklı büyüklükteki yıldız formlu kalıplarla kesilir.
Yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine yerleştirilerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirilir.
Dekor için yarım su bardağı pudra şekerine yavaş yavaş su ilave edilerek karıştırılır.
Yoğun bir kıvamda olması sağlanır.
Karışım buzdolabı poşetine aktarılır ve poşetin uç kısmı çok küçük kesilir.
Soğuyan kurabiyelerin kenarlarına kontür olarak sıkılır ve kuruyana kadar beklenir.
Kenar süsleri kuruyan kurabiyeler büyükten küçüğe doğru istenilen boyda üst üste dizilir.
İstenirse en üstteki yıldızı dik olarak yerleştirilir.
Orjinal tarifte dekor için yumurta akı kullanılıyor, çiğ olarak kullanmayı tercih etmediğimden su ile yapmayı uygun gördüm.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder