şam fıstıklı pilav eşliğinde hurmalı tavuk

Malzemeler-

Hurmalı tavuk için-

1 kutu kemiksiz tavuk kalça

1 adet büyük boy soğan

1 yemek kaşığı pekmez

Tavuk kalça sayısı kadar hurma

1 defne yaprağı

Tuz-karabiber

1/2 su bardağı sıcak su

Yapılışı-

Tavuk kalçaların içine çekirdekleri çıkartılıp ortadan ikiye bölünmüş hurmalar yerleştirilerek rula yapılıp kürdanla sabitlenir.

Isıtılmış tavada tavukların kızarması sağlanır.

Kızaran tavuklara,iri küpler halinde doğranmış soğan eklenerek hafifçe sotelenir ve içine pekmez-defne yaprağı-tuz-karabiber-sıcak su ilave edilerek tavuklar yumuşayana kadar pişirilir.

Gerekirse sıcak su ilavesi yapılır.

Şam fıstıklı pilav-

1 su bardağı pirinç

1 adet küçğk boy soğan

1 diş sarımsak

1 adet elma

1 çay bardağı file şam fıstık

2 yemek kaşığı zeytinyağ

1 yemek kaşığı tereyağ

Tuz-karabiber

1 1/2 su bardağı sıcak su

Yapılışı-

Tencerede zeytinyağ ve küp küp doğranmış soğan-sarmısak sotelenir.

Tereyağ - minik küpler halinde doğranmış elma ve pirinç ilave edilerek kavrulur.

Tuz-karabiber ve sıcak su eklenerek pişirilir.

Demlenince üzerine şam fıstığı konup karıştırılır.