kabaklı tart

Malzemeler-

1 1/2 adet hazır yufka

2 adet yumurta

1 çay bardağı zeytinyağ

2 adet rendelenmiş kabak

150 gr rendelenmiş izmir tulumu

Kıyılmış dereotu

Tuz

Süslemek için-

2 adet kabak

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Yapılışı-

Orta boy yuvarlak pyrex yağlanır ve kullanılan kap büyüklüğünde yufkadan 2 yuvarlak kesilir,kalan yufka ufak ufak parçalara bölünür.

Yufkaların arası hafif yağlanarak üst üste konur.

Ayrı bir kasede yumurtalar çırpılır içine rendelenip suyu sıkılmış kabak-kalan zeytinyağı-parçalara bölünmüş yufka-dereotu-tuz ve rende peynir eklenerek karıştırılır.

Karışım yufkaların üzerine dökülür,spatula ile üzeri düzeltildikten sonra önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Dekor için,sebze soyacağı ile dilimlenmiş kabaklar,zeytinyağı ile tavada 2-3 dakika çevrilir ve tuzlanır.

Arzu edilirse çiğ olarak kabaklı tart eşliğinde sunulur.