ravioli

Malzemeler-

Hamuru-

3 adet yumurta

2 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

3 yemek kaşığı salça

İç dolgusu-

1 su bardağı rende izmir tulumu

3 yemek kaşığı lor peyniri

1 adet yumurta

Üzerine-

Tereyağ-fesleğen-izmir tulumu

Yapılışı-

Unun ortası havuz gibi açılarak ortasına yumurtalar ve tuz konur.

Parmak uçları ile un ile yumurtalar birleştirilip hamur elde edilir.

Elde edilen hamur ikiye ayrılır yarısına salça eklenir.

Hamurlar ayrı ayrı 5-6 dakika yoğurulduktan sonra dinlenmeleri için üzeri kapatılarak 30 dakika buzdolabında bekletilir.

Hafif unlanmış bir tezgahta hamurlar ayrı ayrı 1 mm kalınlığında açılır,herbir hamurun yarısına aralıklı olarak yumurtalı peynir karışımı konarak kapatılır.

Ben kalp kalıp ile hafif bastırıp, hamur ruleti ile kestim ve kenarlarına çatalın ucu ile bastırıp yapışmasını sağladım.

Elde edilen ravioliler unlanmış bir tepsiye dizilir.

Makarna tenceresine su kaynatılır içine tuz eklenip ravioliler aktarılarak istenilen kıvamda haşlanır.

Pişen ravioliler süzüldükten sonra tabağa aktarılır üzerine eritilmiş tereyağ -peynir ve fesleğen konarak servis yapılır.