Malzemeler
500 gr orta büyüklükte hamsi (kılçıkları çıkartılmış)
3/4 su bardağı mısır unu
1 su bardağı baldo pirinç
1 büyük soğan (küp küp doğranmış)
2 yemek kaşığı çam fıstığı
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 adet kesme şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 bardak domates suyu
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
Tuz-karabiber-dereotu
Kaseleri yağlamak için zeytinyağı
Yapılışı
Yıkanıp,suyu süzülen hamsiler mısır ununa bulanır.
Zeytinyağında çam fıstığı ve soğan çevrilir içine pirinç ilave edilerek hafif kavrulur.
Kavrulan pirince,kuş üzümü-şeker-baharatlar ve domates suyu eklenir.
Pirinç domates suyunu çekene kadar orta ateşte pişirilir.
Bir orta büyüklükte veya iki adet küçük kase yağlanır ve mısır ununa bulanan hamsilerin derili olan kısımları kaseye gelecek şekilde aralıksız olarak yanyana dizilir.
Kasenin taban kısmınada balık dizilerek kasenin tamamı kaplanmış olur.
Kasenin orta yerine hazırlanan iç pilav konur ve üzeri yine aynı şekilde hamsilerle kapatılır.
Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında hamsiler kızarana kadar pişirilir.
Hamsili pilav hafif ılındıktan sonra ters çevrilerek kaseden çıkartılır ve üstüne dereotu serpilerek servis yapılır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder