inegöl köfte-kuru fasulye piyazı

Malzemeler-

Köfte için-

1/2 kg orta yağlı dana kıyma (2 kere çekilmiş)

1 adet küçük soğan (rendelenmiş)

1/4 su bardağı bayat ekmek içi (ufalanmış)

1/4 su bardağı su

1 tatlı kaşığı karbonat-tuz-karabiber

Piyaz için-

2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

1 adet soğan (1/2 ay doğranmış)

1/2 su bardağı elma sirkesi

1/2 su bardağı sızma zeytinyağı

1/2 demet maydanoz

Tuz-pul biber-sumak

Süslemek için-

Minik domates

Siyah zeytin

Haşlanmış bıldırcın yumurtası

Yapılışı-

Kıyma-ekmek içi-su-rendelenmiş soğan-tuz-karabiber yoğurulur,bir gece buzdolabında bekletilir.

Ertesi gün karbonat ilave edilir,tekrar yoğurulur ve ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılıp, şekil verilerek çöp şişlere dizilir.

2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra, ısıtılmış döküm ızgara veya teflon tavada pişirilir.

Piyaz için, haşlanmış fasulye sirke ve zeytinyağı ile 1-2 saat bekletildikten sonra diğer malzemelerle karıştırılarak,bıldırcın yumurtası-zeytin ve minik domateslerle süslenir.

Isıtılmış tırnak pidenin üzerine inegöl köfteler,yanında ızgarada pişirilmiş taze soğan - minik domatesler ve olmazsa olmazı piyazla birlikte afiyetle yenir.......