sosyete mantısı (yalancı mantı-hazır yufka mantısı)

Malzemeler-

2 adet hazır yufka

250 gr dana kıyma

1 küçük soğan (rende)

Tuz-karabiber

1/2 çay bardağı su

1/2 çay bardağı zeytinyağ

Üzerine-

2 yemek kaşığı tereyağ

Pul biber

3 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı zeytinyağ

Tuz-karabiber

1/2 su bardağı su

1 adet kesme şeker

Yoğurt

1 diş sarımsak -tuz

Yapılışı-

Kıyma-soğan-tuz-karabiber ve su kasede yoğurulur.

İki yufka üst üste tezgaha yayılarak dört parçaya bölünür.

Kesilen yuflaların geniş kısımlarına kıymalı karışım boydan boya sürülür ve yufkalar

sigara böreği yapar gibi sarılır,daha sonra kendi etraflarında rulo şeklinde kıvrılır.

Elde edilen rulolar yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir ve üzerlerine fırça ile zeytinyağ sürülür.

Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

Yalancı mantı fırında pişerken, salça ile zeytinyağ hafif kavrulur ve içine tuz-karabiber-şeker-su ilave edilerek kaynatılır.

Yoğurt çırpılır ve içine arzu edilen miktarda ezilmiş sarımsak ve tuz eklenir.

Küçük bir tavada tereyağ kızdırılır ve içine istenen miktarda pul biber eklenir.

Kızaran yufka mantıları servis tabağına aktarılır, üzerine tereyağ- yoğurt ve salça dökülerek servis yapılır.