karidesli enginar dolması

Malzemeler-

500 gr karides

250 ml beyaz şarap

2 su bardağı su

Maydanoz sapı

1 adet lime veya limon suyu

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 diş ezilmiş sarımsak

1 avuç maydanoz

4 adet soyulmuş enginar

1 adet limon

2 adet defne yaprağı

5 adet tane karabiber

100 ml sızma zeytinyağı

Tuz

Yapılışı-

Beyaz şarap-1 adet defne yaprağı-1 su bardağı su- maydanoz sapı-3 adet tane karabiberle tuz yarıyarıya çekene kadar kaynatılır ve içine karidesler konarak 2-3 dakika haşlanır.

Karidesler süzülür ve kuyruk kısımları kalacak şekilde kabukları soyulur.

Başka bir tencerede enginarlar-ikiye bölünmüş limon-defne yaprağı-2 adet tane karabiber-100 ml sızma zeytinyağı -1 su bardağı su ve tuz ile haşlanır.

Karidesler lime veya limon suyu-2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı-ezilmiş sarımsak ve kıyılmış maydanoz ile harmalandıktan sonra pişmiş olan enginar kaselerine paylaştırılıp soğuk olarak, balık öncesi giriş yemeği olarak sunulur.