rozet kurabiye

Uzun süredir aradığım kalıpları, Eminönü

Nüans mağazasında bulunca çok mutlu oldum.

İskandinav ülkelerine rosette cookie adıyla yaygın olan bu kurabiye,Polonya da rozetki,Malezya da hindistan cevizi sütüyle yapınan rose cookie,bizde Erzurum yöresinde buna benzeyen demirle yapılarak şuruba atılan Demir tatlısı mevcuttur.

Ben de isim olarak rozet kurabiye adını uygun gördüm. Aslında dantel kurabiye de olabilirdi ama orjinaline sadık kaldım.

Malzemeler-

2 adet yumurta (oda ısısında)

1 tatlı kaşığı toz şeker

1/4 tatlı kaşığı tuz

1 cup un

1 cup süt (oda ısısında)

Üzerine-

1 cup pudra şekeri

Arzu edilirse tarçın

Yapılışı-

Yumurta, şeker ve tuzla çırpılır,içine süt ve un eklenerek pürüzsüz hale gelene kadar çırpılır.(krep hamuru gibi)

20 dakika dinlendirilir.

Tavaya 2 parmak zeytinyağ konur,yağ ısınırken rozet yapma demiri yağın içinde 2 dakika kızdırılır ve çıkartılıp hamura batırılıp hemen yağa aktarılır.

Hamur yağın içinde demirden ayrılır ve işlem tekrarlanır.

Kızaran rozetlerin üzerine pudra şekeri serpilerek servis yapılır istenirse üzerlerine tarçın serpilir.

1.ve2. denemem başarısız oldu,ondan sonra başardım.

Dikkat edilmesi gereken kısım,yağda ısınan demirin 3/4 ü hamura batırılmalı, hamur demirin üzerine çıkarsa yağın içinde demirden ayrılmıyor.

Ben bu denememde çiçek ve yonca şekilli uçları kullandım,bundan sonra farklı uygulamalar olabilir.

Bu lezzetli kıtır kurabiyeleri şiddetle tavsiye ederim.....