Davet menüsü yemekleri -2
Malzemeler-
3 adet top (bostan)patlıcan
1 adet limon suyu
2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz
Patlıcanlar yağlamak için 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
Süslemek için-
7-8 adet minik domates
1 sap semizotu
Yapılışı-
Eskiden patlıcanları ocak üzerinde közlüyordum.
Şef Emeril'in programında izledikten sonra,patlıcanları boyuna ikiye bölüp, hafif yağlayıp tuzladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde kabuk kısmı üste gelecek şekilde,200 dereceye ayarlı fırında yumuşayana kadar közlüyorum.
Pişen patlıcanları ters çevirip iç kısımlarını kaşık yardımı ile çıkartıp üzerlerine limon suyu sıkıp,bıçakla ince ince kıyıyorum.
Patlıcan salatasına tuz ilave edip,sızma zeytinyağla tatlandırdıktan sonra servis tabağına aktarıp üzerini domates ve semizotu ile dekore ediyorum.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder