Malzemeler-
1 kg kayısı
1 kg toz şeker
1/2 limon suyu
1/2 çay bardağı su
Kayısı çekirdeği (badem)
Yapılışı-
Kayısılar yıkandıktan sonra, çay kaşığının sapı ile kayısının altından ittirilerek üstteki delik olan kısmından çekirdeği çıkartılır.
Kayısı çekirdekleri kırılır ve içindeki bademler kaynatılarak kabukları soyulur.
Reçel yapılacak tencereye toz şeker ve su aktarılarak kısık ateşte karıştırılarak şekerin kum haline gelmesi sağlanır.
Kum haline gelen şekerin içine çekirdekleri çıkartılan kayısılar eklenerek 5-6 dakika kısık ateşte bekletildikten sonra ocak söndürülür.
Karışım sabaha kadar bekletilir.
Bekleme süresinde kayısı şekeri sulandırmış olacaktır.
Tekrar 5-6 dakika kaynatılır,üzerinde oluşan köpükler alınır ve bekletilir.
Vaktiniz varsa 1 gün sonra yoksa 3-4 saat geçtikten sonra içine bademler eklenerek 3-5 dakika kaynatılır ve limon suyu eklenerek bir taşım kaynatılır.
Tencerenin üzerine tül kapatılarak 4-5 gün güneşte bekletilir.
Kahvaltıda, kızarmış ekmekle tereyağ veya labne eşliğinde afiyetle yenir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder