Ankaralılar Oğuz Uzun'un çikolata kaplı fıstık batırmasının hastasıdır.
Bende, oradan esinlenerek yapmaya çalıştığım çikolatayı sizlerle paylaşmak istedim.
Malzemeler-
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı iç şam fıstığı
200 gr bitter çikolata
Yapılışı-
İç şam fıstığı teflon tavada kavrulur.
Çelik tavaya şeker konur,orta ısıda eriyip karamel kıvamına gelmesi sağlanır.(karıştırılmadan)
Karamelin içine kavrulan fıstıklar ilave edilerek karıştırılır.
2 tatlı kaşığı yardımı ile alınarak, yağlı kağıt üzerine yanyana dizilir.
Çikolata küçük parçalara bölündükten sonra ısıya dayanıklı bir kaseye alınır ve ben marie usulü eritilir.( yarısına kadar su dolu olarak ocakta kaynayan büyük boy bir cezvenin üzerine çikolata kasesi yerleştirilir ve erimesi sağlanır.Kasenin suya temas etmemesi gerekir.)
Fıstık krokanlar 2 kürdan yardımı ile eriyen çikolataya batırılarak (adını bundan dolayı almış olmalı) yağlı kağıt üzerine dizilir.
Çikolata donduktan sonra servise hazırdır.
M u t l u B a y r a m l a r . . . . . . . . . . . . . . .
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder