hünnap salatası

Food and Travel dergisinde Sn Gönül Paksoy'un hünnap salatasına hayran oldum,ellerinize sağlık.

Ben de, komşumuzun ağacındaki hünnapla denedim.

Malzemeler-

6-7 adet hünnap

1 adet kabak

3-4 yemek kaşığı lavantalı sirke (lavanta çiçeğini, elma sirkesinin içinde 1-2 gün beklettim)

3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 yemek kaşığı limon suyu

1/2 çay kaşığı beyaz biber

1 tatlı kaşığı çörek otu (çörek otunu unuttum)

Tuz

Yapılışı-

Hünnap mandolin kesici ile ince ince dilimlenir.

Yarısı hafif tuzlanır ve sirkeyle karıştırılarak 1/2 saat bekletilir.

Kabağın iç kısmı çıkartılarak dış kısmı jülyen doğranır.

Sirkede bekleyen hünnap dilimleri çıkartılır ve kabak dilimleri sirkede bekletilir.

Ardından hünnap ve kabak dilimleri- sızma yağ-limon suyu-beyaz biber ve tuzla tatlandırılır.

Salata,servis yapılacak tabağa yerleştirilerek üzerine çörek otu serpilir.