Gordon Ramsey'den esintiler...
Malzemeler-
2 adet pancar
50 gr beyaz peynir (Ezine)
50 gr labne peyniri
Taze kekik
Sirke
Tuz-karabiber
Yapılışı-
Pancarlar alüminyum folyoya sarılarak içlerine,sirke-tuz-karabiber
dökülür.(pancarın kabuğu soyulacağı için alüminyum folyodan endişelenmiyorum,isterseniz önce ıslatılmış yağlı kağıda daha sonra folyoya sarabilirsiniz)
Folyoya sarılan pancarlar,yarısına kadar su doldurulmuş pyrex kase yerleştirilerek 180 dereceye ayarlı fırında,yaklaşık 80-90 dakika pişirilir.
Pancarların kabukları elle soyulur (eli boyadığı için,eldiven giyebilirsiniz) ve mandolinle veya keskin bir bıçakla ince ince dilimlenir.
Pancar dilimleri, kalp formlu kalıpla kesilir.
Beyaz peynir ezilir ve labne ile karıştırılır içine kekik ilave edilerek minik toplar yapılır.
Kalp pancar dilimlerinin arasına peynir topları konur ve kekik dalı ile süslenir.
Soğuk salatalık çorbasından sonra ikinci tadımlık.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder