Farklı lezzet arayanların denemesini tavsiye ederim.
Bildiğimiz kadayıf tatlısından
değişik olan bu kadayıf ,Rumeli usulü tel kadayıfı veya sarma kadayıf olarak adlandırılıyor.
Malzemeler-
500 gr tel kadayıfı
3 adet yumurta
1 1/2 su bardağı süt
Üzerine ceviz
Şurubu-
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı-Şurup için,şeker ile su kaynayınca içine limon suyu ilave edilerek 2-3 dakika kaynatılır.
Hazırlanan şurup soğumaya bırakılır.
Tel kadayıfı ince uzun şeritlere ayrılır.
Ayrılan parçalar, tek tek, baş parmağın etrafında sıkı sıkı sarılır,(yaklaşık yassı kadayıfı büyüklüğünde)çıkartılınca hafif üzerine bastırılır.
Yumurtalar çırpılır ve süt ile karıştırılır.
Sarılan kadayıflar yumurtalı karışıma batırıldıktan sonra kızgın yağda (yarı zeytinyağı yarı margarin )kızartılır.
Kadayıf sarmalarının, kağıt havlu üzerinde yağı alındıktan sonra soğutulmuş şuruba atılır.
Servis yaparken üstüne, yarım ceviz konur.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder