peynirli wellington

Çay daveti menüsü (kış) - 1

Somon wellington-beef wellington olurda, peynirli wellington neden olmasın düşüncesiyle yola çıktım, sonuç başarılı oldu.Damak tadına farklı yorum katmak isteyenlerin denemesi gerektiğini düşünüyorum.
Çay servisi dışında, içki sevrisinde veya
yemek davetinde başlangıç yemeği olarak ikram edebilirsiniz.













Malzemeler-

400 gr yuvarlak taze kaşar (Muratbey marka kullandım)
Milföy hamuru ( 6 kare)
7-8 adet pazı yaprağı
1 su bardağı kurutulmuş domates (küçük doğranmış)
1 su bardağı çam fıstığı (kavrulmuş)
1 avuç galeta unu
2 adet yumurta sarısı-1 yemek kaşığı su
Hamuru inceltmek için un












Yapılışı-
Milföy hamurları un serpilmiş tezgaha
3 x 3 kare şeklinde dizilir, soğuk su ile birbirine yapıştırılır.
Hamur unlanır ve merdane ile inceltilir.
Elde edilen büyük milföy karesine galeta unu serpilir.
Kaynar suya batırılıp çıkartılan pazı yaprakları kurulandıktan sonra hamurun üzerine yerleştirilir.
Pazıların üzerine, sıcak suda yumuşatılıp, suyu alınan, kurutulmuş domates parçaları ve kavrulmuş çam fıstığı serpilir.
Malzemelerin ortasına kaşar peyniri yerleştirilir ve hamur yukarıya doğru toplanır, üst kısmı elle bastırılarak düzleştirilir, fazlalıklar kesilir.
Kesilen hamurla, üst kısma fiyonk yapılır.
Yumurta sarısı ile su karıştırılır ve peynirli wellingtona sürülür.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
Akdeniz yeşillikleri eşliğinde servis yapılır.

İlk denememde, kaşar peyniri fazla erir düşüncesiyle 30 dakika buzlukta beklettikten sonra kullanmıştım, daha sonra bekletmeden kullandım, sorun çıkmadı.
Afiyet olsun.....