Balık daveti menüsü-5
Malzemeler-
2 adet ayva
1/2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı vişne suyu
1 adet kabuk tarçın
2 adet karanfil
1 adet yıldız anason
1 su bardağı ceviz
250 gr kaymak
Mereng için-
2 adet yumurta akı ( oda ısısında )
1 su bardağı toz şeker
4-5 yemek kaşığı su
1 tutam tuz
Yapılışı-
Ayvaların kabukları soğulur ve küp küp doğranır.
Doğranan ayvalar -şeker-vişne suyu-tarçın - karanfil- yıldız anasonla birlikte yumuşayana kadar pişirilir.
Suyu çektirilir ve soğutulur.
Ayvalar patates ezme aleti veya çatalla ezilir.
Elde edilen ayva püresi, iri dövülmüş ceviz ve kaymakla karıştırılır.
Karışımdan istenilen büyüklükte toplar yapılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirilir.
10- 15 dakika buzlukta bekletilir.
Mereng için, cezvede şekerle su karıştırılır ve 2-3 dakika kaynatılır.
Cam veya çelik bir kasede yumurta akları tuz ile birlikte katılaşana kadar çırpılır.
Ardından kaynar şurup yavaş yavaş akıtılarak çırpmaya devam edilir.
Şurup bittikten sonra 1-2 dakika daha çırpılır.
Ayva topları buzluktan çıkartılır.
Mereng, sıkma torbasına veya buzdolabı poşetine konur (ucu minik kesilmiş) ve ayva toplarına sıkılır.
Fırın 180 derecede ısıtılır ve merengli ayva tatlısını koymadan 100 dereceye indirilir.
10 - 12 dakika pişirilir ve fırın söndürülür, soğuyana kadar fırının içinde bekletilir.
Merengli ayva tatlısını arzu ederseniz pürmüzle yakarak servis yapabilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder