Malzemeler-
6 parça kalın doğranmış antrikot
200 ml krema (1 küçük kutu)
75 gr tereyağı
1 yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı kurutulmuş tarhun (havanda dövülmüş)
1 1/2 su bardağı et suyu veya 2 adet et bulyon - 1 1/2 su bardağı su
Tuz - çekilmiş karabiber
Yapılışı-
Antrikot tuz -biberle ovulur ve kızdırılmış nervürlü döküm tavada tereyağ ile arzu edilen kıvamda pişirilir.
1 1/2 su bardağı su ile bulyon kaynatılır.
Krema ısıtılır, içine hardal-et suyu-tarhun-tuz-çekilmiş karabiber-tavada kalan etin suyu ilave edilerek kaynatılır.
Karışım tereyağı ile bağlanır.
Cafe de Paris sos, antrikotların üzerine dökülerek kızartılmış patates ve iceberg salatası eşliğinde servis yapılır.
Bulyon kullanılırsa, tuz oranı azaltılmalıdır.
Ben patatesleri çubuk çubuk doğrayıp fındık yağı ve çörekotu ile karıştırıp fırında kızarana kadar pişirdim.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder