Annemin arkadaşından öğrendiğim bu börek, saç böreği ile çiğ börek arası bir tarif. Açıkçası isim konusunda kararsız kaldım, onun için ismini sizlere bırakıyorum.
Malzemeler-
1 adet yumurta (çırpılmış)
1 su bardağı süt
Tuz
Aldığı kadar un
İçi-
250 gr kıyma
3 adet soğan (küp küp doğranmış)
Tuz-öğütülmüş karabiber
Yapılışı-
Çukur bir kasede yumurta-süt-tuz karıştırılır.
Karışıma yavaş yavaş un ilave edilir.
Kulak memesi kıvama gelen hamur yoğurulur ve streç filmle kapatılarak 30 dk dinlendirilir.
Böreğin içini hazırlamak için doğranmış soğanlar 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya 1/2 su bardağı su ile yumuşatılır.
Soğana, kıyma ilave edilir ve sadece rengi dönene kadar çevrilir.
Karışım tuz ve karabiberle tatlandırılır.
Dinlenen hamur mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır.
Bezeler, un serpilmiş tezgahta merdane ile açılır ve yarısına iç malzeme konarak kapatılır.
Kapatılan kısım ruletle kesilir ve çok az fındık yağı konarak ısıtılmış teflon tavada kızarana kadar iki tarafı pişirilir.
Tercihe göre, yağsız olarak pişirildikten sonra üzerine tereyağı sürülür.
Afiyetle.....
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder