Malzemeler-
6 adet enginar
4 adet soğan (iri parçalara ayrılmış)
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/3 su bardağı su
3 yemek kaşığı toz şeker
12 adet kuşkonmaz
12 adet yer elması
1 demet dereotu (ince doğranmış)
Tuz
Yapılışı-
Enginar-soğan-su-tuz-şeker ile zeytinyağının yarısı pişirilir.
Enginarlar yumuşayınca tencereye kuşkonmazlar ilave edilip 3-4 dakika daha pişirilir.
Yer elması yumuşayana kadar haşlanır ve tamamen ezmeden pütürlü püre yapılır.
Dereotu ve kalan zeytinyağı yer elması püresi ile karıştırılır ve tuzla tatlandırılır.
Servis tabağına önce yer elması püresi, üzerine enginar yanına soğan ve kuşkonmaz yerleştirilir.
Sayın Gönül Paksoy' dan muhteşem bir tafif.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder