Malzemeler-
500 gr yeşil kuşkonmaz
2 adet kuru soğan (küp küp doğranmış)
4-5 diş sarımsak (küçük doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 bardak tavuk suyu
3-4 su bardağı su (istediğiniz yoğunluğa göre)
1-2 çay kaşığı limon suyu
Tuz-öğütülmüş karabiber
Yapılışı-
Kuşkonmazların sert olan alt kısımları 2 parmak genişliğinde kesilip atılır.
Dış yüzeyindeki çıkıntılar bıçakla veya sebze soyma aleti ile temizlenir.
Temizlenen kuşkonmazlar küçük parçalara kesilir.
Tencerede zeytinyağı ısıtılır, içine soğan -sarımsak eklenerek çevrilir ve kuşkonmaz ilave edilir.
Tuzla tatlandırıldıktan sonra kuşkonmazların rengi hafif koyulaşana kadar sotelenir.
Ateşten alınır, blender veya robotta çekilerek püre kıvamına getirilir.
Aynı tencerede tereyağı eritilir, unla birleştirilerek hafif kavrulur, içine tavuk suyu ve su ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
Kaynayan karışıma, kuşkonmaz püresi-limon suyu-çekilmiş karabiber eklenerek bir taşım kaynatılır ve servis yapılır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder