Malzemeler-
4 adet piliç göğüs
8 dilim pastırma
4 parça dil peyniri (200-250gr)
Tuz-karabiber
4-5 adet domates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Susam
1 adet top patlıcan (bostan patlıcanı)
Yapılışı-
Piliç göğüslerinin yan tarafları kesilerek cep gibi açılır.
Tuz - karabiberle tatlandırılır ve açılan kısma iki kat pastıma arasında dil peyniri yerleştirilir.
Pastırmalı tavukların açık kısmı kürdanla kapatılır ve kızdırılmış teflon tavada iki tarafı mühürlenir.
Önceden ısıtılmış 200-220 dereceye ayarlı fırında üzeri yağlı kağıt ve aliminyum folyo ile kapatılarak pişirilir.
Kabukları soyularak küp küp doğranmış domatesler zeytinyağı ile sotelenir ve tuz-karabiberle lezzetlendirilir.
Patlıcan halka halka kesilir ve 15-20 dakika tuzlu suda bekletilir ardından yıkanıp suyu sıkılır.
Patlıcan dilimleri, tercihe göre kızartlılır veya hafif yağlanarak fırında veya tost makinasında pişirilir.
Servis yaparken patlıcan diliminin üstüne tavuk yerleştirilir ve üzerine domates sos-susam-taze kekik dalı konur.
Pastırmalı tavuk, buharda haşlanmış brüksel lahanası ve pilav eşliğinde sunulur.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder