Malzemeler-
250 gr kuzu gerdan
1 adet soğan
5-6 adet tane karabiber
Tuz
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yoğurt
1/2 limon suyu
1 yumurta sarısı
4 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
Toz kırmızıbiber veya pulbiber
Yapılışı-
Kuzu gerdan, 4 su bardağı su-kabuğu soyulmuş bütün soğan-tuz-karabiberle pişirilir.
Haşlanan gerdan eti tencereden çıkartılıp didiklenir.
Orta boy bir kasede yumurta çırpılır içine yoğurt-un-limon suyu-1 tutam tuz ilave edilerek çatal veya el blenderı ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpılır.
Elde edilen et suyu süzülür ve kaynatılır.
Yoğurtlu karışıma 1 kepçe et suyu karıştırılarak yavaş yavaş yedirilir ve karıştırılarak et suyuna sicim gibi akıtılır.
Didiklenen gerdan etide eklenerek karıştırılarak pişirilir.
Düğün çorbası servis yapılırken, eritilmiş tereyağı ile toz kırmızıbiber kızdırılarak üzerine gezdirilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder