milföy külahında yoğurtlu dondurma tarifi

Malzemeler- (yoğurtlu dondurma için)

500 gr Sütaş süzme yoğurt
150 gr pudra şekeri
1 tatlı kaşığı toz salep
1 tatlı kaşığı vanilya

Yapılışı-
Dondurma malzemeleri kaseye alınır ve pürüzsüz kıvama gelene kadar el blenderı tutulur.
Hazırlanan karışım çelik veya cam kaseye aktarılır, üzeri streç filmle kapatılıp 5-6 saat buzlukta dondurulur.
















Malzemeler-

1 paket milföy hamuru
Pudra şekeri

Yapılışı-
Milföy kareleri 1 cm genişliğinde (yaklaşık 1 parmak) şeritler halinde kesilir.
Pasta malzemesi satan dükkanlardan temin edebileceğiniz metal külahlar hafifçe fındık yağı ile yağlanır.
Milföy şeritleri, külahların alt kısmından başlayarak (hafif üst üste binenek) en tepede biraz boşluk bırakacak şekilde sarılır.(kolay çıkartmak için)
Sarılan külaahlar yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pembeleşene kadar pişirilir.
Milföy külahları ılınınca, metal kıvrılarak nazikçe çıkartılır ve içine hazırlanan yoğurtlu dondurma yerleştirilip pudra şekeri serpilerek servis yapılır.
Arzu edilirse nane yaprakları ve mevsim meyveleri ile dekore edilir.

Metak külahınız yoksa dert etmeyin, aynı işlemi kartonu kıvırıp külah şekline getirip zımbalayın üstünü yağlı kağıt ile kaplayın veya dondurma külahlarını yağlı kağıt ile kaplayıp etrafını milföy şeritleri ile sarın.
Afiyetle..........

peynirli pide tarifi

Kıymalı rulo börek tarifinde yayınladığım hamurun tamamı veya yarısı ile peynirli pide tarifini uygulayabilirsiniz.

İç malzemesi-
1 kalıp Ezine beyaz peynir
2 adet yumurta
Dereotu-maybanoz (doğranmış)
















Yapılışı-
Hamur, yağlı kağıt üzerine merdane ile uzun dikdörtgen açılır.
İç malzeme için, peynir ezilir ve çırpılmış yumurtalarla karıştırılır ve yeşilliklerle birleştirilir.
Hamurun orta kısmına peynirli harç yayılır ve kenar kısımları hafifçe yükseltilir ve tepsiye aktarılır.
Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kızarana kadar pişirilir.
Servis yaparken minik domates ve fesleğen yaprakları ile süslenir.

kıymalı rulo börek tarifi

Malzemeler-

2 adet yumurta
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 kahve fincanı fındık yağı
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3-4 damla limon suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un
Tuz

İç malzeme-

300 gr dana kıyma
1 büyük soğan (küp küp doğranmış)
2-3 adet çarliston biber (minik doğranmış)
2 adet domates (kabukları soyulup, küp küp doğranmış)
Maydanoz (doğranmış)
1 adet patates (rendenin ince kısmı ile rendelenmış)
Tuz-karabiber

















Yapılışı-
Çukur bir kaseye yumurtalar kırılır ve çırpılır.
Yoğurt ilave edilerek karıştırılır, tereyağı - fındık yağı tuz-şeker eklenerek elle karıştırılır.
Yavaş yavaş un eklenir ve üstüne kabartma tozu konur ve limon sıkılır. (fısırdayana kadar beklenir)
Kulak memesi kıvamına gelene kadar un ilave edilerek yoğurulur.
Yumuşak bir hamur elde edilir ve üzeri kapatılarak 30 dakika buzdolabında dinlendirilir.
Hamur dinlenirken iç malzeme hazırlanır.
Kıyma kavrulur içine biber ve soğan ilave edilerek soğan yumuşayana kadar çevrilir.
Domates-patates-tuz-karabiber eklenir, domates suyunu çekene kadar pişirilir.
Kıymalı karışıma maydanoz ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
Dinlendirilen hamur 3 eşit parçaya ayrılır ve unlanmuş tezgahta herbir parça ayrı açılır ve ortalarına kıymalı karışım yayılıp hamurun iki yanı kapatılarak rulo şekli verilir.
Kıymalı rulo börekler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aktarılır, üzerlerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kızarana kadar pişirilir.
Ben ruloların üstünü milföy hamurunu kelebek kurabiye kalıbı ile keserek süsledim.
Afiyetle.......

patlıcan sarması

Malzemeler-

2 adet patlıcan
75 gr (1/2 su bardağı) lor peyniri
75 gr (1/2 su bardağı) yumuşak beyaz peynir
225 gr (2 su bardağı) haşlanmış uzun taneli pirinç (yasmin veya basmati)
1 yemek kaşığı fesleğen (doğranmış)
1 tatlı kaşığı taze nane (doğranmış)
Tuz- çekilmiş karabiber

Domates sosu-

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kırmızı soğan (küp küp doğranmış)
1 diş dövülmüş sarımsak
500 gr domates (küp küp doğranmış)
1 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)

Süslemek için nane yaprakları

Yapılışı-
Domates sos için, yağ kızdırılır içine soğan ve sarımsak eklenerek 2-3 dakika kavrulur.
Domates ve maydanoz ilave edilerek 5-6 dakika pişirilir.
Patlıcanlar boyuna dilimlendikten sonra 15-20 dakika tuzlu suda bekletilir ve yıkanıp suyu sıkılır.
Kağıt havlu ile kurulanan patlıcanların iki tarafına fırça ile zeytinyağı sürülür.
Patlıcanlar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kızarana kadar pişirilir.(arzu edilirse yağda kızartılır)
Peynirler-haşlanmış pirinç-fesleğen-nane-tuz-karabiber bir kasede karıştırılır.
Karışımdan bir kaşık dolusu alınarak patlıcan dilimlerinin bir ucuna konup rulo şeklinde sarılır.
Patlıcan ruloları pyrexe yan yana dizilerek üzerine domates sos dökülüp 180 dereceye ayarlı fırında 10-15 dakika fırınlatılır.
Nane yaprakları ile süsleyip servis yapılır.