Bayram ikramı

Çocukluğumuzda ki bayramlarda olduğu gibi; konuklarınıza vişne likörü, badem ezmeli çikolata ve Türk kahvesi ikram etmenizi öneriyorum.
Mutlu bayramlar.................

vişne likörü tarifi

Malzemeler-

1 kg vişne (sapları çıkartılmış)
1 kg toz şeker
4-5 adet çubuk tarçın
15-20 adet karanfil
1 şişe votka

Yapılışı-
Büyük bir kavanoza, bir kat vişne bir kat şeker serpilir.
Aralarına çubuk tarçın ve karanfil yerleştirilir.
Kavanozun kapağı kapatılarak güneş almayan bir yerde yaklaşık 3-4 hafta bekletilir.
Kavanoz ara sıra sallanarak şekerin erimesi sağlanır.
Süre sonunda karışıma votka ilave edilir, 1 gün bekletildikten sonra süzülür ve şişelenir.
Vişne taneleri ayrı bir yerde saklanır, vişne likörü servis yapılırken likör kadehine 1 adet vişne konur.
Vişne tanelerini çikolata yapımında veya pastalarda kullanabilirsiniz.

badem ezmeli çikolata tarifi

Bayramda, konuklarınıza sunacağınız kahve ve liköre eşlik edecek olan muhteşem bir lezzet, badem ezmeli çikolata (marzipanlı çikolata)

Malzemeler-

150 gr marzipan (badem ezmesi)
200 gr bitter çikolata















Yapılışı-
Bitter çikolata keskin bir bıçakla ince ince kıyılır ve benmari usulü eritilir. ( kaynamakta olan suyun buharında eritilir)
Marzipanlar elle istenen büyüklükte koparılır ve arzu edilen şekilde biçimlendirilir.
Çatal yardımı ile eritilen çikolataya batırılır ve yağlı kağıt üzerine alınarak, donana kadar bekletilir.

Ben resimde paketini gördüğünüz badem ezmesini (marzipan) kullandım.

fırında karışık sebze

Malzemeler-

2 adet kabak
2 adet patlıcan
4 adet domates
2 adet patates
1/2 su bardağı zeytinyağı
Kekik
Biberiye
Tuz-karabiber















Yapılışı-
Patateslerin kabukları soyulur.
Tüm sebzeler halka halka dilimlenir.
Bir kapta zeytinyağı-kekik-biberiye-tuz-karabiberle birlikte doğranmış sebzeler karıştırılır.
Isıya dayanıklı fırın kabına sırayla sebzeler dizilir.
Önceden ısıtılmış, 180 dereceye ayarlı fırında kızarana kadar pişirilir.

Çin yemekleri

Arkadaşlarımızı Çin yemeğine davet ettik.

Menüde-

Havuç ve salatalıklı Çin salatası
Yer fıstıklı lahana
Çin böreğı
Sebzeli tavuklu noodle
ve
Çikolatalı sıcak muz vardı.

Çin salatası tarifi

Malzemeler-

2 adet havuç
3 adet salatalık
Soya sos
Susam yağı
İstenirse sarımsak
Yapılışı-
Havuç ve salatalık kabak soyma aleti ile kurdele gibi veya soyma aletinin ince dişlisi ile ince şeritler halinde doğranır.(ben Esse den aldığım aleti kullandım)
Doğranan sebzeler 1 gece veya enaz 2 saat soya sos ve 4-5 damla susam yağında bekletildikten sonra servis yapılır.

fıstıklı lahana tarifi

Malzemeler-

Lahana
Yer fıstığı (baharatlı olabilir)
Sarınsak
Fındık yağı
Susam yağı
Soya sos

Yapılışı-
Lahana yaprakları kare kare kesilir.
Vok ısıtılır biraz fındık yağı konur ve sarımsakla birlikte kızdırılır, sarımsak çıkartılır.
Yaklaşık bir avuç kabuksuz yer fıstığı eklenerek sotelenir ve lahana ilave edilerek yumuşayana kadar çevrilir.
Soya sos ve susam yağı ile lezzetlendirilir.

egg roll (Çin böregi) tarifi

Çin yemeği davetinde Çin böreği olan egg roll hazırladım.
Egg roll, ince şeritler halinde doğranan sebzelerin ( lahana-havuç-kabak ) yufkaya sarılarak, kenar kısımlarına çırpılmış yumurta sürülüp kızgın yağda kızartılan bir börektir.Tercihe göre sebzelere tavuk, karides veya domuz eti ilave edilir.
Spring roll ile kıyaslanınca, egg roll genelde daha kalın ve büyük (iç malzemesi daha dolgun) olup, egg roll yufkası buğday, spring rollun ise pirinç bazlıdır.
Malzemeler-

Yufka
Kabak
Lahana
Havuç
Sarımsak tozu
Soya sos
Çırpılmış yumurta

Yapılışı-















Sebzeler jülyen (ince şeritler halinde) doğranır.
Fındık yağı ile sotelenir, soya sos ve sarımsak tozu ile tatlandırılır.
Yufkanın üstüne pasta tabağı konarak yuvarlak yuvarlak kesilir.
Elde edilen yuvarlak yufkaların kenar kısımlarına çırpılmış yumurta sürülür .
Bir ucuna, ortalayarak hazırlanan iç malzemesi bolca konur ve her iki tarafta kalan yufkalar harçın üstüne kapatılarak rulo şeklinde sarılır.
Egg rolları önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
Bol yağda kızartılıp, sıcak olarak soslar eşliğinde servis yapılır.
Soya sosu pulbiberle karıştırıp kullanabilirsiniz ayrıca soya sosa dilimlenmiş sarımsak ve zencefil koyup biraz nişaşta ve sı ile pişirerek farklı bir sos elde edebilirsiniz.

sebzeli noodle tarifi

Çin yemeği davetinde ana yemek olarak sebzeli tavuklu noodle hazırladım.
Malzemeler-

1 paket tavuk fileto (4-5 adet göğüs)
2 -3 adet havuç
2-3 adet kabak
1/2 paket noodle
3-4 yemek kaşığı fındık yağı
2 adet yumurta akı
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
4 yemek kaşığı soya sosu
2-3 yemek kaşığı oyster sos

Yapılışı-















Tavuk göğüs etleri uzun şeritler halınde doğranır.
Yumurta akları çırpılır, nişasta -1 yemek kaşığı fındık yağı-2 yemek kaşığı soya sos-sarımsak ile marine edilir, 2 saat veya bir gece bekletilir.
Vok kızdırılır 1 yemek kaşığı fındık yağı konur ve marine edilen tavuklar harlı ateşte sotelenir.

















Sebzeler jülyen(ince uzun şeritler halinde ) doğranır. Ben Esse den aldığım alet ile doğruyorum.















Kızdırılmış vok ta 1 yemek fındık yağı ile sebzeler sotelenir.















Noodle tuzlu su ile makarna gibi haşlanır, süzülür.
Noodle-tavuk-sebzelerle vok ta birleştirilir oyster sos ve soya sos ilave edilir, ısıtılıp servis yapılır.

çikolatalı sıcak muz tarifi

Çin yemeğinin finalinde kızartılmış muz yerine çikolatalı sıcak muzu tercih ediyorum. Denemenizi tavsiye ederim, çok beğeniliyor.....
Geceyi yasemin çayı ile noktalıyoruz.












Malzemeler-

6 adet muz
2 paket Toblerone çikolata












Yapılışı-
Muzların orta kısımları boyuna bıçak ile (karnıyarık gibi ) çizilir.
Toblerone çikolatalar üçgen parçalara ayrılır.
Muzların içine dörder parça çikolata yerleştirilir.
İstenirse muzların sap kısımları aliminyum folyo ile sarılır.
Önceden hazırlanıp yemek bitimine yakın önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında çikolata hafif eriyene kadar yaklaşık 7-8 dakika tutulur.