Hilton profiterol cream

Hilton oteli şeflerinden alınan,  profiterol kreması ile yapılan kolay profiterol tarifini sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler-

1 lt süt
1 su bardağı un
1/2 su bardağı kakao
1 1/2 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya

75 gr tereyağı
3 adet yumurta sarısı
200-250 gr savoyer bisküvisi

Yapılışı-
Kuru malzemeler (vanilya dışında) tencereye aktarılır.
Yavaş yavaş süt ilave edilerek karıştırılark  iyice pişirilir.
Pişince ateş kapatılır ve tereyağı eklenerek,  karıştırmak suretiyle yağın erimesi sağlanır.
Bir kasede, yumurta sarıları iyice çırpıldıktan sonra kremanın içine yavaş yavaş ip gibi akıtılır.
Vanilya eklenerek karıştırılır.
Pyrex kalıba, bir kat krema bir kat savoyer bisküvisi yerleştirilir ve üst kısmı krema ile kaplanıp buzdolabında dinlendirilir.
Servis yaparken üzeri çikolata rendesi ve şam fıstığı ile süslenir.

Ben,  metal çemberle yuvarlak çıkartıp üzerine vanilyalı dondurma ve kişniş şekeri yerleştirerek servis yaptım.

Afiyetle......

rulo pasta görünümlü patatesli salata

Malzemeler-

7-8 adet patates (haşlamış)
1 kutu Sütaş süzme yoğurt
2-3 yemek kaşığı mayonez
1 buyuk boy kavanoz sebze garnitür
1 kavanoz doğranmış kornişon turşu
Zeytinyağı
Limon suyu
Tuz

Yapılışı-
Haşlanmış patateslerin kabukları soyulur ve patates ezme aleti ile ezilerek püre kıvamına getirilir.
Elde edilen patates püresine, istenilen miktarda zeytinyağı-limon suyu-tuz ilave edilir.
Dikdörtgen fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirilir ve üzerine patates püresi bastırılarak yerleştirilir.
Süzme yoğurt-mayonez-tuz karıştırılır.
Karışımın bir kısmı üst kısımda kullanılmak üzere ayrılır ve kalan yoğurtlu karışım, pürenin üzerine spatula yardımı ile yayılır.
Yoğurtlu karışımın üstüne, önceden yıkanıp suyu süzülmüş olan garnitür ve kornişon turşu yerleştirilir.
Yağlı kağıdın iki tarafından tutulmak suretiyle  rulo formu verilir.
Yağlı kağıda sarılı olarak 30 dakika buzdolabında dinlendirildikten sonra servis tabağına aktarılır ve yağlı kağıt çıkartılır.
Üzerine kalan yoğurtlu karışım sürülerek sebzelerle dekore edilir.
Ben,  yoğurdun üzerine slikon spatulayı bastırıp çekerek dokulu bir görünüm elde etmeye çalıştım.

İsterseniz, rulo pasta görünümlü patates salatasının üzerine yoğurtlu karışım sürmeden, dereotu ve fesleğenle süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyetle.....