Pesto soslu kabak salatası

Malzemeler:

2 adet yeşil kabak

1/2 demet taze fesleğen

5-6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

2 yemek kaşığı elma sirkes

Tuz

1 paket dolmalık fıstık

1 fincan sultani üzüm

1 paket hellim peyniri

Yapılışı:

Sos için fesleğen zeytinyağı sirke tuz  çukur kaseye konur el blenderı tutulur.

Dolmalık fıstıklar tavada kavrulur.

Sultani üzüm bir taşım kaynatılıp süzülür.

Kabakların uç kısımları kesilir, kabukları soyulmadan sebze soyucusu veya mandolin ile ince ince boyuna dilimlenir.

Hellim peynirleri küp küp doğranır zeytnyağında kızartılır ve kağıt havluya alınır.

Dilimlenen kabaklar pesto sos ile karıştırılır üzerine üzüm ve fıstıklar serpilidikten sonra servis edilir.

Sevgili arkadaşım Dileğim bu güzel tarifini sizlerle paylaşmak istedim.

Afiyetle....